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Pan Básico de Trigo Sarraceno en Panificadora Casera

El pan de trigo sarraceno es una excelente opción para quienes buscan alternativas sin gluten. Este pan, conocido por su textura tierna y su sabor único, es ideal para disfrutar tostado.

Índice de lo que verás en este Post

Ingredientes

  • 400 g de agua
  • 400 g de harina de trigo sarraceno
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de psyllium (ayuda a mejorar la textura y es un excelente sustituto del gluten)
  • 5 g de levadura de panadero seca
  • 1 huevo (para enriquecer la masa y mejorar su estructura)
Plato-con-trigo-sarraceno

Tiempo Total de Preparación

  • Tiempo total estimado: Aproximadamente 3 horas y 30 minutos, incluyendo el amasado, el levado y el horneado.

Procedimiento

  1. Preparación de Ingredientes: Comienza templando el agua y disolviéndola con la levadura. Añade esta mezcla junto con el resto de ingredientes en el recipiente de la panificadora.
  2. Programa de Panificación: Selecciona el programa sugerido y ajusta el tamaño del pan y el nivel de tueste según tus preferencias.
  3. Amasado y Horneado: Deja que la panificadora complete el ciclo de panificación. Este incluirá el amasado, el levado y el horneado del pan.
  4. Finalización: Una vez finalizado el programa, retira el pan de la panificadora y déjalo enfriar en una rejilla antes de cortarlo.

Es momento de cortar ese rico pan y complementarlo con alguna mermelada o lo que tu desees. Te recomiendo las siguientes rebanadoras de pan para un corte perfecto y fino.

Marca de la Panificadora Casera Sugerida y Tipo de Programa Sugerido

Marca de la Panificadora Sugerida:

La receta se ha elaborado utilizando una panificadora Cecotec, pero es adaptable a cualquier panificadora casera que permita personalizar los ciclos de amasado y horneado.

Tipo de Programa Sugerido:

Utiliza un programa básico o programa para pan sin gluten si tu panificadora dispone de él. Estos programas están diseñados para manejar masas sin gluten, asegurando un levado y horneado adecuados.

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¿Puedo hacer este pan sin psyllium?

El psyllium es clave para la textura del pan sin gluten, pero si no lo tienes, puedes intentar sin él. La textura final puede variar.

¿Cómo puedo almacenar el pan de trigo sarraceno?

Para mantenerlo fresco, guarda el pan en un recipiente hermético o envuélvelo en un paño de cocina limpio. También puedes congelarlo en rebanadas para una mayor duración.

¿Puedo añadir otros ingredientes al pan?

Sí, puedes experimentar añadiendo semillas o frutos secos al inicio del ciclo de amasado para incorporar textura y sabor adicionales al pan.

Posts de nuestros consejos para que tu pan de trigo sarraceno hecho en casa siempre salga esponjosito

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