Saltar al contenido

El puré de ajo negro es una receta deliciosa y versátil que puedes disfrutar como acompañamiento en una gran variedad de platos. Si eres un amante del ajo, definitivamente debes probar esta receta de puré de ajo negro, que destaca por su suave y cremosa textura, un sabor intenso, con un toque dulce y delicioso.

Presentación-de-un-puré-de-ajo-negro-y-otros-más
Presentación-de-un-puré-de-ajo-negro-y-otros-más

Ingredientes que necesitaras:

  • 2 cabezas de ajo negro
  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal y pimienta negra molida al gusto
  • Opcional: cebollino picado para decorar tu platillo final y dipear

Si no cuentas con ajos fermentados mejor conocidos como ajos negros, puedes hacerlo tu mismo con una olla fermentadora de cocción lenta, te dejo los siguientes productos de venta directa desde amazon por si consideras adquirir la tuya:

Si no sabes como hacer ajo negro tu mismo, te recomiendo dar clic en el enlace, pues ahí tengo un apartado donde explico detalladamente como hacerlo.

Método de preparación de tu puré de ajo

  • Pelar los ajos negros y picarlos finamente.
  • Calentar la mantequilla en una cacerola a fuego medio.
  • Añadir los ajos negros picados y cocinar por unos 2 minutos o hasta que estén suaves.
  • Agregar la leche y la crema de leche y llevar a fuego medio-alto.
  • Dejar que la mezcla hierva y cocinar por unos 5 minutos o hasta que la leche y la crema se hayan reducido un poco.
  • Retirar la cacerola del fuego y dejar enfriar durante unos minutos.
  • Transferir la mezcla a una licuadora o procesador de alimentos y procesar hasta que quede un puré suave y homogéneo.
  • Agregar sal y pimienta negra molida al gusto.
  • Servir el puré de ajo negro caliente y decorar con cebollino picado si lo deseas.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso puré de ajo negro, perfecto como acompañamiento para carnes, aves o pescados. El ajo negro le da al puré un sabor intenso y dulce, mientras que la leche y la crema lo hacen suave y cremoso. Puedes ajustar la consistencia del puré agregando más leche si lo deseas más líquido, o menos si lo prefieres más espeso.

Te dejo más recetas con ajo negro que he elaborado para ti:

Hummus-con-ajo-negro

Receta para hacer crema de hummus con ajo negro