El ajo negro prácticamente lo puedes utilizar en cualquier receta que lleve ajo normal, es evidente que el sabor cambiara un poco y será más agridulce, menos picoso y menos condimentado. En esta sesión te enseñare a como hacer mayonesa con ajo negro:
Consejos previos:
Como bien se sabe, al echar el ajo al aceite caliente, hace que brinque mucho debido a la cantidad de azúcar que este tiene, el ajo negro por ser el resultado de una fermentación larga, los líquidos del mismo han sido extraídos y por tanto, la intensidad del azúcar es mayor, te recomendamos tener precaución al momento de cocinar tus ajos.
Ingredientes:
- 4 dientes de ajo negro
- 1 huevo completo
- Aceite de oliva (aproximadamente 100 ml.)
- Vinagre
- Sal al gusto
Procedimiento:
Te sorprenderás de lo fácil que es:
- Coloca los ajos dentro de un recipiente tubular (o licuadora en caso de ser el caso).
- Vierte el huevo sin cascara (hiema y clara incluida)
- Agrega unas 5 gotitas de vinagre para dar un poco de sabor
- Agrega aceite de oliva
- Procede a batir con una batidora de mano o con la licuadora.
Listo. ya tenemos mayonesa con ajo negro, si necesitas cantidades más grandes, solo escala los ingredientes de acuerdo a las porciones que necesites. Te dejamos el siguiente video por si deseas ver el procedimiento que te acabo de explicar:
Ventajas saludables de la mayonesa con ajo negro
La mayonesa de ajo negro es una alternativa saludable a la mayonesa tradicional, ya que aprovecha las propiedades saludables del ajo negro y sustituye algunos de los ingredientes menos saludables de la mayonesa convencional. Al hacer tu propia mayonesa de ajo negro en casa, puedes controlar los ingredientes y asegurarte de que esté libre de aditivos y conservantes innecesarios.
Trucos y consejos para hacer mayonesa de ajo negro
- Asegúrate de utilizar ingredientes frescos y de calidad para obtener los mejores resultados.
- Si la mayonesa se corta o no emulsiona correctamente, puedes agregar otro huevo y batir hasta que se integre completamente.
- Puedes ajustar la cantidad de ajo negro según tu preferencia personal. Si te gusta un sabor más intenso, puedes agregar más dientes de ajo negro.
- La mayonesa de ajo negro se conserva en la nevera durante aproximadamente una semana. Recuerda almacenarla en un recipiente hermético.
Cómo utilizar la mayonesa de ajo negro
La mayonesa de ajo negro es extremadamente versátil y puede ser utilizada de múltiples formas en tus comidas favoritas. Aquí te presentamos algunas ideas para sacar el máximo provecho de esta deliciosa salsa:
- Unta la mayonesa de ajo negro en pan tostado para hacer unos sándwiches gourmet.
- Acompaña tus platos de carne, pescado o mariscos con una cucharada de mayonesa de ajo negro para realzar su sabor.
- Úsala como aderezo para ensaladas o como dip para crudités de verduras.
- Incorpora la mayonesa de ajo negro en recetas de tartas saladas, como quiches o frittatas, para darles un toque especial.
¡Deja volar tu imaginación culinaria y descubre nuevas formas de disfrutar de la mayonesa de ajo negro en tus platos!
Recetas con mayonesa de ajo negro
La mayonesa de ajo negro puede ser el ingrediente estrella de numerosas recetas creativas. Aquí te presentamos algunas ideas para inspirarte:
- Tacos de camarones con mayonesa de ajo negro: Prepara unos deliciosos tacos de camarones y añade una generosa cantidad de mayonesa de ajo negro para realzar su sabor. ¡Una combinación perfecta!
- Ensalada de patata con mayonesa de ajo negro: Mezcla patatas cocidas, pimientos, cebolla y mayonesa de ajo negro para obtener una ensalada deliciosa y llena de sabor.
- Hamburguesa gourmet con mayonesa de ajo negro: Acompaña tu hamburguesa favorita con una cucharada de mayonesa de ajo negro y disfruta de una explosión de sabores.
Estas son solo algunas ideas, pero las posibilidades son infinitas. Anímate a experimentar y descubrir nuevas combinaciones con la mayonesa de ajo negro.
Preguntas frecuentes sobre la mayonesa de ajo negro
¿Puedo usar aceite de oliva en lugar de aceite vegetal para hacer la mayonesa de ajo negro?
Sí, puedes utilizar aceite de oliva en lugar de aceite vegetal si prefieres un sabor más intenso en tu mayonesa de ajo negro. Ten en cuenta que el aceite de oliva puede darle un color más oscuro a la mayonesa.
¿Puedo congelar la mayonesa de ajo negro?
No se recomienda congelar la mayonesa de ajo negro, ya que la textura y el sabor pueden verse afectados.
¿La mayonesa de ajo negro es apta para vegetarianos?
Sí, la mayonesa de ajo negro es apta para vegetarianos, ya que no contiene ingredientes de origen animal aparte del huevo. Sin embargo, si sigues una dieta vegana, puedes sustituir el huevo por una alternativa vegana, como la aquafaba.
¿Cuál es el sabor de la mayonesa de ajo negro?
La mayonesa de ajo negro tiene un sabor dulce, suave y ligeramente agridulce. El ajo negro le aporta un toque único y sofisticado que la diferencia de la mayonesa tradicional.
¿Dónde puedo comprar ajo negro?
El ajo negro se puede encontrar en tiendas de alimentos especializadas, mercados agrícolas o tiendas en línea. También puedes hacer tu propio ajo negro en casa siguiendo un proceso de fermentación. Te dejo algunos productos recomendados de ajo negro que se venden directamente desde Amazon. Da clic en la imagen para ser redirigido y ver su precio de compra directamente:
Te dejo mas recetas con ajo negro:
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